Chez Kilogram, nous ne choisissons pas nos produits uniquement pour leur goût ou leur qualité. Bien sûr, ces critères sont essentiels, mais nous accordons également une grande importance à l'histoire des producteurs avec lesquels nous travaillons, à leurs engagements et à leur vision de l'agriculture et de la durabilité.
C'est notamment le cas du melon que vous retrouvez actuellement dans notre panier de fruits et légumes. Pour beaucoup, il s'agit simplement d'un melon savoureux, sucré et gorgé de soleil. Pourtant, derrière ce fruit se cache une démarche environnementale particulièrement inspirante.
Notre fournisseur - la maison Boyer à Moissac - a été l'un des pionniers en Europe dans la valorisation des fruits déclassés grâce à la biométhanisation. Concrètement, les melons qui ne répondent pas aux critères esthétiques du marché - taille, forme ou légers défauts visuels - ne sont plus considérés comme des déchets. Ils sont transformés en énergie renouvelable. Grâce à une technologie innovante développée en collaboration avec des chercheurs et des ingénieurs spécialisés, ces fruits sont convertis en biogaz. Cette énergie permet ensuite de produire de l'électricité et de la chaleur utilisées localement pour les activités de l'entreprise. Les émissions de CO₂ sont réduites, les ressources sont valorisées et le gaspillage alimentaire est considérablement limité.
Cette démarche illustre parfaitement une conviction que nous partageons chez Kilogram : un produit ne doit pas être jugé uniquement sur son apparence. Chaque ressource mérite d'être valorisée jusqu'au bout de son potentiel.
Lorsque nous sélectionnons un fournisseur, nous regardons bien au-delà du produit lui-même. Nous nous intéressons à ses pratiques, à sa capacité à innover, à réduire son impact environnemental et à construire un modèle plus vertueux pour les générations futures. La durabilité ne se résume pas à un label ou à un argument marketing, elle se construit à travers une multitude de décisions, parfois discrètes, mais qui, mises bout à bout, créent un véritable changement.
Chez Kilogram, nous sommes fiers de travailler avec des producteurs qui partagent cette vision. Car derrière chaque produit, il y a des femmes, des hommes, des idées et des engagements qui méritent d'être mis en lumière.
Merci de faire partie de cette démarche avec nous.
L’équipe Kilogram
