Le Jour du Dépassement : ce que cela signifie pour nos choix quotidiens

Chaque année, le Jour du Dépassement (Overshoot Day) marque une date symbolique mais alarmante : c’est le moment où l’humanité a consommé l’ensemble des ressources que la planète est capable de régénérer en une année.

À partir de ce jour, nous vivons « à crédit », en puisant dans les ressources futures - sols, eau, forêts, biodiversité - au détriment des générations à venir. Et cette date avance un peu plus chaque année. Mais derrière cet indicateur global se cachent des réalités très concrètes, profondément liées à nos modes de production et de consommation, en particulier dans le domaine alimentaire.

Un système qui banalise le gaspillage

Le gaspillage alimentaire et la surconsommation des ressources ne sont pas uniquement le résultat de mauvais comportements individuels, ils sont le produit d’un système où :

• Les ressources sont perçues comme abondantes et jetables;

• La valeur réelle des aliments est sous-estimée;

• La commodité prime souvent sur la conscience de l’impact.

Résultat : des tonnes de nourriture parfaitement utilisable sont perdues chaque année, alors même que leur production a mobilisé de l’eau, de l’énergie, du travail humain et des terres agricoles.

Chaque geste compte. Chaque ingrédient jeté est une ressource gaspillée.

Changer de regard : de déchet à ressource

Repousser le Jour du Dépassement implique un changement profond de regard.
Cela signifie reconnaître que chaque ressource compte, et qu’aucun produit ne devrait être considéré comme jetable par défaut.

Valoriser les ressources, c’est aussi reconnaître le travail humain qui se cache derrière chaque ingrédient - des producteurs aux transformateurs.

Kilogram : valoriser chaque produit comme s’il était unique

Chez Kilogram, chaque produit est considéré comme unique, parce qu’il est le fruit d’un savoir-faire, d’un engagement et d’une ressource précieuse.

Cette philosophie commence par un respect profond et une reconnaissance du travail de nos fournisseurs, partenaires essentiels de la transition vers une consommation plus responsable.

Kilogram agit concrètement à plusieurs niveaux :

• Acheter la juste quantité, afin de limiter le surachat et le gaspillage à la source.

• La section anti-gaspi, qui permet d’éviter que des produits alimentaires proches ou ayant dépassé leur date de durabilité minimale soient jetés alors qu’ils restent parfaitement consommables.

• La réduction des emballages à usage unique, en privilégiant le vrac et des solutions réutilisables, pour limiter la production de déchets inutiles.

Ces choix ne sont pas des compromis, mais des engagements : consommer moins, mais mieux, avec respect et conscience.

Quel premier geste pouvez-vous faire aujourd’hui pour réduire le gaspillage ?