Le meal prep, un geste simple contre le gaspillage

Et si la lutte contre le gaspillage alimentaire commençait simplement… par la planification des repas ?

Aujourd’hui, une grande partie du gaspillage alimentaire a lieu à la maison. En Europe, près de 50 % du gaspillage alimentaire provient des foyers, et une part importante de ces pertes est liée à un manque de planification : achats en trop grande quantité, produits oubliés au réfrigérateur ou repas improvisés.

Préparer ses repas à l’avance - meal prep ou batch cooking - est l’un des moyens les plus simples et efficaces pour inverser cette tendance.

Quand on ne planifie pas, on gaspille plus

Quelques chiffres parlants :

• En moyenne, 30 % des aliments achetés finissent par être jetés ;
• Les fruits et légumes représentent la catégorie la plus gaspillée ;
• Une mauvaise anticipation des repas augmente fortement les achats impulsifs et les doublons.

Planifier ses repas permet donc non seulement de mieux manger, mais aussi de réduire concrètement son impact environnemental.

Le meal prep : une réponse simple et efficace

Le principe est simple :

• Penser ses repas à l’avance ;
• Cuisiner en quantités adaptées ;
• Utiliser les mêmes ingrédients dans plusieurs plats.

Résultat : moins de produits oubliés, moins de restes jetés, plus de cohérence entre ce que l’on achète et ce que l’on consomme.

Une pratique parfaitement adaptée aux produits Kilogram

Le meal prep s’intègre naturellement à l’offre de Kilogram, basée sur des produits bruts, en vrac et de saison : fruits et légumes achetés à la juste quantité, légumineuses sèches, céréales complètes, fruits secs et graines.

Acheter en vrac permet déjà de réduire les emballages et planifier ses repas permet, en plus, de limiter le gaspillage alimentaire. Les deux pratiques vont naturellement de pair.

Exemple de meal prep zéro déchet - version Kilogram

En 1 à 2 heures de préparation, il est possible de cuisiner :

• Des légumes rôtis (carottes, brocoli, betteraves, oignons) ;
• Une grande portion de lentilles ou de pois chiches ;
• Une base de céréales complètes (riz, quinoa ou boulgour).

Ces bases se déclinent ensuite facilement sur plusieurs jours : bols complets, currys, poêlées, soupes, snacks de fruits de saison et fruits secs en vrac. Les restes sont transformés, jamais jetés.

Et si tout commençait par un simple plan de repas ?