Bol hivernal de riz complet, pois chiches maison et légumes verts
Ce bol vegan complet est idéal pour les journées d’hiver. Il associe le riz complet, des pois chiches préparés maison (trempés et cuits avec soin) et des légumes verts de saison. Une partie des pois chiches est rôtie au four pour apporter du croquant, tandis que l’autre reste fondante, pour un bol équilibré, réconfortant et naturel.
Ingrédients
Préparation
- Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau pendant une nuit.
- Les rincer, puis les cuire dans de l’eau non salée pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Cuire le riz complet dans de l’eau salée selon les indications (environ 25–30 minutes).
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Séparer les pois chiches cuits en deux parts : laisser une partie nature; mélanger l’autre avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Détacher le brocoli en fleurettes et le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
- Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Assembler le riz, les légumes et les pois chiches (cuits et rôtis) dans un bol.
Bon appétit et merci de réchauffer vos hivers avec des recettes végétales, simples et de saison.
L’équipe Kilogram
